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ULT.

ULT. Coffee SUBSCRIPTIONS

¥6,500 JPY
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Pushing Coffee to Its Ultimate Expression.

究極のコーヒー体験を追い求めて

ULT Coffee Roasters は、特別なコーヒー体験を創り出すことに専心しています。卓越性、信頼性、革新性に根ざし、チャンピオンシップ レベルの専門知識と、原産地と職人技への深い敬意を融合させています。

厳選された品揃えは、コンテスト グレードのコーヒーから限定マイクロロット、特製ブレンドまで多岐にわたり、それぞれが精度、透明性、芸術性を反映しています。

エネルギーとホスピタリティの街、大阪に拠点を置く ULT は、単なるコーヒー ブランドではありません。究極の一杯への情熱を共有する生産者、バリスタ、コーヒー愛好家の出会いの場です。

About us

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  • ULT コーヒーコンセプト：知識を、ともに。

    ULT コーヒーコンセプト：知識を、ともに。

    1年半前、私たちは大阪にULTをオープンしました。あの最初の数週間のことは、今でも鮮明に覚えています。準備に追われた日々、この地で初めてダイヤルインしたコーヒー、何を期待すればいいかわからないまま来てくれた最初のお客様たち。あれから多くのことがありました。私たちは自分たちのスタイルを確立し、チームを育て、そして何より——この街とこの市場が私たちに何を求めているのかを、少しずつ理解し始めました。 そして毎月を重ねるごとに、より明確になってきたことがあります。私たちが提供できる最も価値あるものは、コーヒーそのものだけではない。コーヒーについて私たちが知っているすべてのことだ、と。 スクリーンの時代のコーヒー 私はよくこんなことを考えます。私たちは今、テクノロジーが私たちの処理能力を超えるスピードで加速している時代を生きている。AIは人々の働き方、コミュニケーション、消費のあり方を根本から変えつつある。そんな中で、何が代替不可能であり続けるのかと、自然と問いたくなります。 私の答えは——コーヒー業界で長年を過ごしてきた者として——人と人のつながりです。バリスタがカップを差し出しながら、これから口にするものについて、真実で具体的な言葉を伝える瞬間。共有されたコーヒーをきっかけに会話が生まれるテーブル。一粒の豆、一つの農園から、誰も想像しなかった味わいが生まれることをグループで一緒に発見するテイスティング。 コーヒーはいつも、人をつなぐものでした。変わるのは、私たちがそれを意識的に、知識と歓待をもって実践しようとする意志です。 これはノスタルジーではないと思っています。競争優位性だと思っています。コーヒーは製品ではなく会話であると理解している場所やプロフェッショナルこそが、いかなるアルゴリズムにも代替できないものを築いているのです。 私たちが積み上げてきたもの ULTは、特定の種類の知識の上に築かれています。私たちのコーヒーは主にブラジルとパナマから来ています——それはマーケティング上の判断ではなく、私たちが最も深く知っている産地だからです。ブラジルはFazenda Umとの直接的な家族的関係を通じて——土壌、収穫、そして私たちがここに持ち込む各ロットの精製の判断まで、長年にわたって理解を深めてきました。パナマはコンペティショングレードのアクセスを通じて——スペシャルティの世界が最高峰として認識するものを形作ってきたロットです。 私たちはまた、競技から得た知識も持っています。Boramの2023年ワールドバリスタチャンピオンシップのタイトルは、単なる勝利ではありませんでした。それは長年にわたる技術の洗練、感覚の校正、そして生産者がコーヒーに込めたものを、飲む人の体験へと翻訳する方法を学んだ結果です。そのメソドロジーは、私たちのロースト、チームのトレーニング、そして提供するすべての一杯への思考の中に生きています。 これは相当な知識の蓄積です。そして1年半を経て、私はそれをより開かれた形で共有する準備が——本当の意味で——できたと感じています。 ULT コーヒーコンセプト 私たちは自分たちのスペースを——ULT Coffee Conceptと呼んでいます——その共有の場として開きます。ワークショップ、テイスティング、卸売パートナーとのトレーニングセッション、そしていずれは、コーヒーをより深く知りたいと思うすべての人のためのイベントを。 考え方はシンプルです。ULTと仕事をするとき、あなたはコーヒーを受け取るだけではありません。その背景にある理解へのアクセスを受け取るのです。どこから来て、なぜ私たちがそれを選んだのか。どう抽出すれば良く、何かがずれているときに何を見るべきか。台本ではなく、自然で本当に意味のある形で、ゲストにどう伝えるか。 カフェ、レストラン、ホテル——コーヒーがサービスの一部であるすべての場所にとって、これこそが良い製品を独自の体験へと変えるものです。そして独自の体験こそが、この時代が求めているものだと私は信じています。 招待状 コーヒーのプロフェッショナルであれ、卸売パートナーであれ、あるいは単純にコーヒーを真剣に考え、より深く理解したいと思う方であれ——このスペースはあなたのためにあります。カリキュラムや認定プログラムを作ろうとしているのではありません。人々が座り、例外的なものを味わい、来たときよりも多くを知って帰れる場所を作ろうとしています。 それが何より、ULT Coffee Conceptというものです。コーヒーがいつも最も得意としてきたことをする部屋。人をつなぎ、会話を始め、カップよりも長く続くものを残す。 下坂　マルシア洋子共同創業者、ULT Coffee Roasters — 大阪、日本 hello@ultcoffee.jp...

    ULT コーヒーコンセプト：知識を、ともに。

    1年半前、私たちは大阪にULTをオープンしました。あの最初の数週間のことは、今でも鮮明に覚えています。準備に追われた日々、この地で初めてダイヤルインしたコーヒー、何を期待すればいいかわからないまま来てくれた最初のお客様たち。あれから多くのことがありました。私たちは自分たちのスタイルを確立し、チームを育て、そして何より——この街とこの市場が私たちに何を求めているのかを、少しずつ理解し始めました。 そして毎月を重ねるごとに、より明確になってきたことがあります。私たちが提供できる最も価値あるものは、コーヒーそのものだけではない。コーヒーについて私たちが知っているすべてのことだ、と。 スクリーンの時代のコーヒー 私はよくこんなことを考えます。私たちは今、テクノロジーが私たちの処理能力を超えるスピードで加速している時代を生きている。AIは人々の働き方、コミュニケーション、消費のあり方を根本から変えつつある。そんな中で、何が代替不可能であり続けるのかと、自然と問いたくなります。 私の答えは——コーヒー業界で長年を過ごしてきた者として——人と人のつながりです。バリスタがカップを差し出しながら、これから口にするものについて、真実で具体的な言葉を伝える瞬間。共有されたコーヒーをきっかけに会話が生まれるテーブル。一粒の豆、一つの農園から、誰も想像しなかった味わいが生まれることをグループで一緒に発見するテイスティング。 コーヒーはいつも、人をつなぐものでした。変わるのは、私たちがそれを意識的に、知識と歓待をもって実践しようとする意志です。 これはノスタルジーではないと思っています。競争優位性だと思っています。コーヒーは製品ではなく会話であると理解している場所やプロフェッショナルこそが、いかなるアルゴリズムにも代替できないものを築いているのです。 私たちが積み上げてきたもの ULTは、特定の種類の知識の上に築かれています。私たちのコーヒーは主にブラジルとパナマから来ています——それはマーケティング上の判断ではなく、私たちが最も深く知っている産地だからです。ブラジルはFazenda Umとの直接的な家族的関係を通じて——土壌、収穫、そして私たちがここに持ち込む各ロットの精製の判断まで、長年にわたって理解を深めてきました。パナマはコンペティショングレードのアクセスを通じて——スペシャルティの世界が最高峰として認識するものを形作ってきたロットです。 私たちはまた、競技から得た知識も持っています。Boramの2023年ワールドバリスタチャンピオンシップのタイトルは、単なる勝利ではありませんでした。それは長年にわたる技術の洗練、感覚の校正、そして生産者がコーヒーに込めたものを、飲む人の体験へと翻訳する方法を学んだ結果です。そのメソドロジーは、私たちのロースト、チームのトレーニング、そして提供するすべての一杯への思考の中に生きています。 これは相当な知識の蓄積です。そして1年半を経て、私はそれをより開かれた形で共有する準備が——本当の意味で——できたと感じています。 ULT コーヒーコンセプト 私たちは自分たちのスペースを——ULT Coffee Conceptと呼んでいます——その共有の場として開きます。ワークショップ、テイスティング、卸売パートナーとのトレーニングセッション、そしていずれは、コーヒーをより深く知りたいと思うすべての人のためのイベントを。 考え方はシンプルです。ULTと仕事をするとき、あなたはコーヒーを受け取るだけではありません。その背景にある理解へのアクセスを受け取るのです。どこから来て、なぜ私たちがそれを選んだのか。どう抽出すれば良く、何かがずれているときに何を見るべきか。台本ではなく、自然で本当に意味のある形で、ゲストにどう伝えるか。 カフェ、レストラン、ホテル——コーヒーがサービスの一部であるすべての場所にとって、これこそが良い製品を独自の体験へと変えるものです。そして独自の体験こそが、この時代が求めているものだと私は信じています。 招待状 コーヒーのプロフェッショナルであれ、卸売パートナーであれ、あるいは単純にコーヒーを真剣に考え、より深く理解したいと思う方であれ——このスペースはあなたのためにあります。カリキュラムや認定プログラムを作ろうとしているのではありません。人々が座り、例外的なものを味わい、来たときよりも多くを知って帰れる場所を作ろうとしています。 それが何より、ULT Coffee Conceptというものです。コーヒーがいつも最も得意としてきたことをする部屋。人をつなぎ、会話を始め、カップよりも長く続くものを残す。 下坂　マルシア洋子共同創業者、ULT Coffee Roasters — 大阪、日本 hello@ultcoffee.jp...

  • One Year, One Step: A Note of Gratitude and What Comes Next

    One Year, One Step: A Note of Gratitude and Wha...

    マルシア・ヨーコより、ULTチームを代表して。 一年前、私たちはULTをコーヒー文化について語り合うための場、生産者の手から始まり、皆さんが手にする一杯のコーヒーへとつながるまでの物語を伝える場にしたいということを考え始めました。 はじまりはひとつのシンプルな思い——敬意をもって扱われたコーヒーには、力強い物語が宿る、というものでした。 最初の一年を終えた今、私の心は深い感謝の気持ちで満たされています。この旅は、私たちだけのものではなく、皆様が私たちに寄せてくださった信頼があってこその一年でした。 もう一つ確信をもってお伝えしたいことは、この一年は、まだ最初の一歩にすぎません。 【多くの人々に捧げる栄誉】 ULTが「世界のベストコーヒーショップ100」で24位に選ばれたと知った時、私たちは誇り以上のものを感じました。生産者の皆様からの信頼、私たちのチームの地道な努力、そして日本のコーヒーコミュニティからのサポートがあってこその結果であるという実感です。私たちが正しい方向へ進んでいると確信と、この道を歩み続ける自信を与えてくれたのです。 【一杯のコーヒーが紡ぐ物語】 ULTの本質は、コーヒーの世界の探求と共有にあると考えます。その原点は、素晴らしいブラジルのコーヒーにあります。私たちの使命は、ブラジルの生産者がコーヒーを通して示す多様性、精密さを世界に発信し、コーヒーの新たな視点を模索し皆様に届けることです。 私たちの好奇心は一つの国境で止まりません。あらゆるコーヒー生産地が独自の物語を紡いでいます。これからもより多くの生産者、産地、テロワールを紹介し、この対話を続けていきます。一杯一杯を通じて、世界中の豊かで多様なコーヒー文化へと皆様をつなぐ架け橋でありたいのです。   【長い旅の第一歩】 この記念すべき日と受賞は、私たちの最初の章の終わりを告げると同時に、皆様と共有したい物語の始まりでもあります。共有したい物語、創り出したい体験はまだまだあります。私たちはこれからも前進し、皆様からの信頼に応え続けます。この素晴らしい最初の1年をサポートして、心から感謝申し上げます。 感謝を込めて マルシア・ヨーコULT Coffee Roaster 共同創業者

    One Year, One Step: A Note of Gratitude and Wha...

    マルシア・ヨーコより、ULTチームを代表して。 一年前、私たちはULTをコーヒー文化について語り合うための場、生産者の手から始まり、皆さんが手にする一杯のコーヒーへとつながるまでの物語を伝える場にしたいということを考え始めました。 はじまりはひとつのシンプルな思い——敬意をもって扱われたコーヒーには、力強い物語が宿る、というものでした。 最初の一年を終えた今、私の心は深い感謝の気持ちで満たされています。この旅は、私たちだけのものではなく、皆様が私たちに寄せてくださった信頼があってこその一年でした。 もう一つ確信をもってお伝えしたいことは、この一年は、まだ最初の一歩にすぎません。 【多くの人々に捧げる栄誉】 ULTが「世界のベストコーヒーショップ100」で24位に選ばれたと知った時、私たちは誇り以上のものを感じました。生産者の皆様からの信頼、私たちのチームの地道な努力、そして日本のコーヒーコミュニティからのサポートがあってこその結果であるという実感です。私たちが正しい方向へ進んでいると確信と、この道を歩み続ける自信を与えてくれたのです。 【一杯のコーヒーが紡ぐ物語】 ULTの本質は、コーヒーの世界の探求と共有にあると考えます。その原点は、素晴らしいブラジルのコーヒーにあります。私たちの使命は、ブラジルの生産者がコーヒーを通して示す多様性、精密さを世界に発信し、コーヒーの新たな視点を模索し皆様に届けることです。 私たちの好奇心は一つの国境で止まりません。あらゆるコーヒー生産地が独自の物語を紡いでいます。これからもより多くの生産者、産地、テロワールを紹介し、この対話を続けていきます。一杯一杯を通じて、世界中の豊かで多様なコーヒー文化へと皆様をつなぐ架け橋でありたいのです。   【長い旅の第一歩】 この記念すべき日と受賞は、私たちの最初の章の終わりを告げると同時に、皆様と共有したい物語の始まりでもあります。共有したい物語、創り出したい体験はまだまだあります。私たちはこれからも前進し、皆様からの信頼に応え続けます。この素晴らしい最初の1年をサポートして、心から感謝申し上げます。 感謝を込めて マルシア・ヨーコULT Coffee Roaster 共同創業者

  • 究極の一杯への探求

    究極の一杯への探求

    抽出の先へ：アイデンティティと卓越性が交差する場所ULT Coffee Roaster チーム 「一番好きなコーヒーは何ですか？」一見、シンプルな問いに思えるかもしれません。しかし私たちULT Coffee Roasterにとって、その答えは、複雑で魅力に満ちた旅の始まりを意味します。年間のラインナップを決める生豆の選定は、単なるビジネス上の選択ではありません。それは間違いなく、私たちのロースタリーにおいて最も重要な決断です。私たちがどのような物語を紡ぎ、どのような体験を届けるのか——その「定義」を決める瞬間なのです。今日、コーヒーは単なるカフェインの摂取源を超え、一つのライフスタイルへと進化しました。ある人にとっては感性の探求であり、ある人にとってはコミュニティを繋ぐ大切な儀式です。しかし、生産の現場にルーツを持つ私たちにとって、コーヒーは何よりも「アイデンティティ」そのものです。カップの中に広がる味わいは、誰が育て、どこの地から届き、その歴史がいかに土壌に刻まれてきたかを直接映し出す鏡であると、私たちは信じています。 「日常」と「非日常」を繋ぐキューレーション 「希少な品種や、珍しいプロセスばかりを求めているのですか？」と聞かれることがあります。私たちの答えは、常に「バランス」の中にあります。ULTの品質に対する情熱は、時に執着に近いほど強烈なものですが、私たちの使命はあくまで「開かれたもの（デモクラティック）」であることです。卓越した品質は、誰もが手に取れるものものであるべきだと考えています。だからこそ私たちは、ハウスブレンドの開発にも一切の妥協を許さず、同じ熱量を注いでいます。風味の誠実さを守り抜き、日常に寄り添う最高の価値を提供できるよう、戦略的に作り上げているのです。一方で、私たちの探求心は日常の枠に留まりません。世界には、あまりにも希少で複雑なため、通常は世界大会のステージでしか目にすることのできない「至高のコーヒー」が存在します。ULTはその壁を取り払います。こうしたコンペティション・グレードのコーヒーをあえてラインナップに加えることで、すべての方へ、自宅にいながらにして世界最高峰の味わいに触れる昂揚感をお届けします。   テロワールを敬い、未来を育む 私たちの使命は、単に優れた豆を選ぶことだけではありません。生産のスペシャリストとして、あらゆるテロワール（風土）、品種、そして実験的なプロセスに敬意を払い、その価値を正しく伝えることに尽力しています。ULTのコーヒーを一口含んだとき、生産者の物語や、栽培のあらゆる段階に注がれた献身を感じていただきたいのです。歴史や背景を持つコーヒーを選ぶことは、単なる消費ではありません。それは新しい生産エリアの開拓を支援し、スペシャルティコーヒーのサイクルを未来へと繋いでいくことでもあります。私たちは、常に「魂」を感じるコーヒーを探し求めています。皆様と分かち合える物語があり、何気ない休息のひとときを、大地や焙煎の技術との深い繋がりへと変えてくれる——そんな一杯を届けるために。  

    究極の一杯への探求

    抽出の先へ：アイデンティティと卓越性が交差する場所ULT Coffee Roaster チーム 「一番好きなコーヒーは何ですか？」一見、シンプルな問いに思えるかもしれません。しかし私たちULT Coffee Roasterにとって、その答えは、複雑で魅力に満ちた旅の始まりを意味します。年間のラインナップを決める生豆の選定は、単なるビジネス上の選択ではありません。それは間違いなく、私たちのロースタリーにおいて最も重要な決断です。私たちがどのような物語を紡ぎ、どのような体験を届けるのか——その「定義」を決める瞬間なのです。今日、コーヒーは単なるカフェインの摂取源を超え、一つのライフスタイルへと進化しました。ある人にとっては感性の探求であり、ある人にとってはコミュニティを繋ぐ大切な儀式です。しかし、生産の現場にルーツを持つ私たちにとって、コーヒーは何よりも「アイデンティティ」そのものです。カップの中に広がる味わいは、誰が育て、どこの地から届き、その歴史がいかに土壌に刻まれてきたかを直接映し出す鏡であると、私たちは信じています。 「日常」と「非日常」を繋ぐキューレーション 「希少な品種や、珍しいプロセスばかりを求めているのですか？」と聞かれることがあります。私たちの答えは、常に「バランス」の中にあります。ULTの品質に対する情熱は、時に執着に近いほど強烈なものですが、私たちの使命はあくまで「開かれたもの（デモクラティック）」であることです。卓越した品質は、誰もが手に取れるものものであるべきだと考えています。だからこそ私たちは、ハウスブレンドの開発にも一切の妥協を許さず、同じ熱量を注いでいます。風味の誠実さを守り抜き、日常に寄り添う最高の価値を提供できるよう、戦略的に作り上げているのです。一方で、私たちの探求心は日常の枠に留まりません。世界には、あまりにも希少で複雑なため、通常は世界大会のステージでしか目にすることのできない「至高のコーヒー」が存在します。ULTはその壁を取り払います。こうしたコンペティション・グレードのコーヒーをあえてラインナップに加えることで、すべての方へ、自宅にいながらにして世界最高峰の味わいに触れる昂揚感をお届けします。   テロワールを敬い、未来を育む 私たちの使命は、単に優れた豆を選ぶことだけではありません。生産のスペシャリストとして、あらゆるテロワール（風土）、品種、そして実験的なプロセスに敬意を払い、その価値を正しく伝えることに尽力しています。ULTのコーヒーを一口含んだとき、生産者の物語や、栽培のあらゆる段階に注がれた献身を感じていただきたいのです。歴史や背景を持つコーヒーを選ぶことは、単なる消費ではありません。それは新しい生産エリアの開拓を支援し、スペシャルティコーヒーのサイクルを未来へと繋いでいくことでもあります。私たちは、常に「魂」を感じるコーヒーを探し求めています。皆様と分かち合える物語があり、何気ない休息のひとときを、大地や焙煎の技術との深い繋がりへと変えてくれる——そんな一杯を届けるために。  

  • なぜULT？なぜ大阪？日本で何をしているの、Boram？

    なぜULT？なぜ大阪？日本で何をしているの、Boram？

    面白いことに、ULTについて話すとき、よく聞かれるのがこの質問です。質問してくれる人にとっては真剣な疑問ですが、私にとってはほとんど自然な流れだったように感じます。人生の中で起こる出来事や、それがもたらすチャンスには驚かされます。ただ、それを受け入れるかどうかが鍵ですよね。実は私が最初に訪れた日本の都市は大阪でした。当時、タカと一緒に「Fazenda Um」の顧客を訪ねていたのがきっかけです。タカは大阪出身で、私にとって「最もラテンアメリカらしい日本人」でした。大阪に初めて足を踏み入れ、数日間滞在したとき、それまで抱いていた日本のイメージが完全に変わりました。 大阪の人々は何よりもまず、面白くて、生き生きとしていて、とても温かいんです。もちろん、日本のおもてなし文化は世界的に有名ですが、大阪はまるで「日本のブラジル」にいるような感覚でした。初めて訪れた時の、この街とその人々への親近感は、非常に強い印象として心に残っています。だからこそ、日本で何かを始めるなら、間違いなく大阪で。それは「家から遠く離れた家」のように感じる場所だからです。この街は、大都市の雰囲気を持ちながらも、静かに落ち着ける場所も多い。そして個人的には、日本で最も注目すべき、新しいコーヒーカルチャーが盛り上がっている街だと思います。地元ブランドが新たな熱気をもたらし、コーヒー文化を牽引しています。こんな愛すべきことが他にありますか？コーヒーコミュニティに参加した時、その温かい歓迎を受け、ここにいることが本当に素晴らしいと実感しました。 ビジネスの観点から見ると、大阪は港湾都市で、近くには同じく港湾都市の神戸があります。この立地は物流的に見ても非常に理にかなっています。私たちは最初から、すぐにグローバルブランドになることを目指していました。そのため、配送が迅速で簡単である必要がありました。また、タカの本社が近いことで、グリーンビーンズ（生豆）の調達がスムーズになり、世界へのアクセスも可能になったのです。そして、日本を選んだ理由にも話を移しましょう。 日本は間違いなく、世界で最も発展したコーヒーカルチャーを誇る国の1つであり、革新と文化の培養地です。世界最高峰の人々と近くで接することを、誰が夢見ないでしょうか？ここは市場の革新がいち早く見られる場所であると同時に、世界を映す拡大鏡のような場所です。トレンドを目撃し、それに刺激を受け、そして世界にその言葉を広める。そういった流れがここから生まれます。この場所で一流のものを目にするたびに、私は謙虚な気持ちと喜びを感じます。この場所にいることで、すべてを見渡し、そして見てもらえる場所になるのです。 最後に、なぜULTなのか？私たちの業界では日々「何が最高か？」という問いを追求しています。それはコーヒーのプロフェッショナルや愛好家が共通して抱く最大の疑問かもしれません。「最高のコーヒーとは何か？」「あなたの好きなコーヒーは？」—— これは私たちの業界がまだ若いからこそ出てくる疑問です。業界全体で「最高とは何か」を定義するのに苦労しています。そこで重要になるのが、プロフェッショナルとしての私たちの個人的な好みや解釈です。ULTは「究極」の略ですが、これは私にとって、究極のコーヒー体験を定義する手段でもあります。究極のコーヒー体験とは本質的に1つのこと。それは、コーヒーを生産する生産者、焙煎や抽出を担当するプロフェッショナルといった、カップまでの全てのプロセスを反映し、追求することです。プロデューサーから焙煎、そして抽出に至るまでコーヒー産業のすべての工程に関わることが、私にとって究極を意味します。その体験が顧客に伝わる限り、店内であれ自宅であれ、私は満足です。 このシリーズを楽しんでいただければ嬉しいです。私たちULTコーヒーの物語や活動について、少しでも知ってもらえることを願っています。もし何かご質問やフィードバック、気になることがあれば、ぜひ教えてください！できる限りお伝えしたいと思います。 大きなハグと、よい休暇をお過ごしください。    

    なぜULT？なぜ大阪？日本で何をしているの、Boram？

    面白いことに、ULTについて話すとき、よく聞かれるのがこの質問です。質問してくれる人にとっては真剣な疑問ですが、私にとってはほとんど自然な流れだったように感じます。人生の中で起こる出来事や、それがもたらすチャンスには驚かされます。ただ、それを受け入れるかどうかが鍵ですよね。実は私が最初に訪れた日本の都市は大阪でした。当時、タカと一緒に「Fazenda Um」の顧客を訪ねていたのがきっかけです。タカは大阪出身で、私にとって「最もラテンアメリカらしい日本人」でした。大阪に初めて足を踏み入れ、数日間滞在したとき、それまで抱いていた日本のイメージが完全に変わりました。 大阪の人々は何よりもまず、面白くて、生き生きとしていて、とても温かいんです。もちろん、日本のおもてなし文化は世界的に有名ですが、大阪はまるで「日本のブラジル」にいるような感覚でした。初めて訪れた時の、この街とその人々への親近感は、非常に強い印象として心に残っています。だからこそ、日本で何かを始めるなら、間違いなく大阪で。それは「家から遠く離れた家」のように感じる場所だからです。この街は、大都市の雰囲気を持ちながらも、静かに落ち着ける場所も多い。そして個人的には、日本で最も注目すべき、新しいコーヒーカルチャーが盛り上がっている街だと思います。地元ブランドが新たな熱気をもたらし、コーヒー文化を牽引しています。こんな愛すべきことが他にありますか？コーヒーコミュニティに参加した時、その温かい歓迎を受け、ここにいることが本当に素晴らしいと実感しました。 ビジネスの観点から見ると、大阪は港湾都市で、近くには同じく港湾都市の神戸があります。この立地は物流的に見ても非常に理にかなっています。私たちは最初から、すぐにグローバルブランドになることを目指していました。そのため、配送が迅速で簡単である必要がありました。また、タカの本社が近いことで、グリーンビーンズ（生豆）の調達がスムーズになり、世界へのアクセスも可能になったのです。そして、日本を選んだ理由にも話を移しましょう。 日本は間違いなく、世界で最も発展したコーヒーカルチャーを誇る国の1つであり、革新と文化の培養地です。世界最高峰の人々と近くで接することを、誰が夢見ないでしょうか？ここは市場の革新がいち早く見られる場所であると同時に、世界を映す拡大鏡のような場所です。トレンドを目撃し、それに刺激を受け、そして世界にその言葉を広める。そういった流れがここから生まれます。この場所で一流のものを目にするたびに、私は謙虚な気持ちと喜びを感じます。この場所にいることで、すべてを見渡し、そして見てもらえる場所になるのです。 最後に、なぜULTなのか？私たちの業界では日々「何が最高か？」という問いを追求しています。それはコーヒーのプロフェッショナルや愛好家が共通して抱く最大の疑問かもしれません。「最高のコーヒーとは何か？」「あなたの好きなコーヒーは？」—— これは私たちの業界がまだ若いからこそ出てくる疑問です。業界全体で「最高とは何か」を定義するのに苦労しています。そこで重要になるのが、プロフェッショナルとしての私たちの個人的な好みや解釈です。ULTは「究極」の略ですが、これは私にとって、究極のコーヒー体験を定義する手段でもあります。究極のコーヒー体験とは本質的に1つのこと。それは、コーヒーを生産する生産者、焙煎や抽出を担当するプロフェッショナルといった、カップまでの全てのプロセスを反映し、追求することです。プロデューサーから焙煎、そして抽出に至るまでコーヒー産業のすべての工程に関わることが、私にとって究極を意味します。その体験が顧客に伝わる限り、店内であれ自宅であれ、私は満足です。 このシリーズを楽しんでいただければ嬉しいです。私たちULTコーヒーの物語や活動について、少しでも知ってもらえることを願っています。もし何かご質問やフィードバック、気になることがあれば、ぜひ教えてください！できる限りお伝えしたいと思います。 大きなハグと、よい休暇をお過ごしください。    

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