One Year, One Step: A Note of Gratitude and What Comes Next

マルシア・ヨーコより、ULTチームを代表して。

一年前、私たちはULTをコーヒー文化について語り合うための場、生産者の手から始まり、皆さんが手にする一杯のコーヒーへとつながるまでの物語を伝える場にしたいということを考え始めました。

はじまりはひとつのシンプルな思い——敬意をもって扱われたコーヒーには、力強い物語が宿る、というものでした。

最初の一年を終えた今、私の心は深い感謝の気持ちで満たされています。この旅は、私たちだけのものではなく、皆様が私たちに寄せてくださった信頼があってこその一年でした。

もう一つ確信をもってお伝えしたいことは、
この一年は、まだ最初の一歩にすぎません。

【多くの人々に捧げる栄誉】

ULTが「世界のベストコーヒーショップ100」で24位に選ばれたと知った時、私たちは誇り以上のものを感じました。生産者の皆様からの信頼、私たちのチームの地道な努力、そして日本のコーヒーコミュニティからのサポートがあってこその結果であるという実感です。私たちが正しい方向へ進んでいると確信と、この道を歩み続ける自信を与えてくれたのです。

【一杯のコーヒーが紡ぐ物語】

ULTの本質は、コーヒーの世界の探求と共有にあると考えます。その原点は、素晴らしいブラジルのコーヒーにあります。私たちの使命は、ブラジルの生産者がコーヒーを通して示す多様性、精密さを世界に発信し、コーヒーの新たな視点を模索し皆様に届けることです。

私たちの好奇心は一つの国境で止まりません。あらゆるコーヒー生産地が独自の物語を紡いでいます。これからもより多くの生産者、産地、テロワールを紹介し、この対話を続けていきます。一杯一杯を通じて、世界中の豊かで多様なコーヒー文化へと皆様をつなぐ架け橋でありたいのです。

 

【長い旅の第一歩】

この記念すべき日と受賞は、私たちの最初の章の終わりを告げると同時に、皆様と共有したい物語の始まりでもあります。共有したい物語、創り出したい体験はまだまだあります。私たちはこれからも前進し、皆様からの信頼に応え続けます。この素晴らしい最初の1年をサポートして、心から感謝申し上げます。

感謝を込めて

マルシア・ヨーコ
ULT Coffee Roaster 共同創業者