ULT Coffee Roastersへようこそ：私たちの物語

皆さん、こんにちは！ULT Coffee Roastersへようこそ。私たちは大阪を拠点とするコーヒーブランドです。このジャーナルを通して、私たちの物語や歩みを少しずつお伝えできればと思っています。

私たちは、ただおいしいコーヒーを提供することだけを目指すのではなく、一杯のコーヒーを通して心に残る体験を創り出すことを目標としています。

コーヒーは人と人をつなぐことのできる素晴らしいツールです。ULTが始動する際に、拠点として大阪を選んだのも、大阪ならではの個性的で活気ある街の雰囲気が「コーヒーによって人々がつながっていく」という私たちの実現したいイメージに適した土地であると感じたからです。

 

チームについて：ULTの中心を担う人々 
ULT Coffee Roastersは、「多くの人々に、より良いコーヒーを届けたい」という想いから誕生しました。チームの中心となる３名はそれぞれが異なる専門性を持ちながらも、共通の目標に向けULTを運営しています。

● Boram Um（ボラム・ウム）: ULTの創設者。2023年ワールドバリスタチャンピオンであり、ブラジルのコーヒー生産者でもある。 
● Takahiro Tsujimoto（ツジモト・タカヒロ）: 共同創設者
● Marcia Yoko　Shimosaka（マルシア・ヨウコ　下坂）: ディレクター 

私たちのチームは、日本国内のみならず、世界のコーヒーシーンに精通したプロフェッショナルで構成されています。私たちの知識と、より良いものを追求する姿勢が、ULTの基礎となっています。 

 

私たちの仕事：ULTimate Experiences 
私たちの仕事はとてもシンプルです。お客様に素晴らしい体験を提供するために、生豆の選定、焙煎、抽出といったすべての工程に対し日々誠実に向き合っています。そして常に新しい発想や視点を取り入れ、より良いものづくりを目指します。

具体的な活動としては、拠点である大阪でのコーヒービーンズショップの運営に加え、国内外でのイベントやコラボレーションといったものがあげられます。すべての活動は、多くの方々にコーヒーの世界をより楽しんでいただくことと、プロとしてより深い理解へと繋げていくためのものです。 

 

私たちの活動や商品のセレクションは、ここに挙げるポイントを軸として行われています。

【1. 特別で個性的なコーヒー】

ULTでは、際立った特徴を持つ、競技会レベルのコーヒーや希少なマイクロロットを数多く提供します。またお客様のご希望に合わせ、コーヒーの特性を活かしたスペシャルなブレンドの作成も行います。

 

【2. 技術向上と新しい発想】

私たちは生豆の調達、焙煎、抽出まで、コーヒーに関するあらゆる面について学び、常に新しいことに挑戦したいと考えています。チームのスキルアップを図り、新しいアイデアを取り入れ、心に残るコーヒー体験を提供します。

 

【3. コーヒーに関わるすべての人への敬意】

お客様はもちろん、農家、焙煎業者、バリスタなど、コーヒーに関わるすべての人々に敬意を払います。私たちは、誰もがコーヒーへの熱意を共有できるコミュニティを築きたいと考えています。 

 

未来の展望

ULTの将来的なビジョンは、 国際的なレベルでコーヒーコミュニティに良いインスピレーションを与え続けられる存在となることです。既存の考えや業界の常識にとらわれず、常に新たな視点やアイデアを、コーヒーのラインアップやイベントに反映させ、独自の方法で表現していきます。そして、より多くの人々にコーヒーの素晴らしさや奥深さを感じてもらえるよう努めます。

 

"At ULT, we pursue the purest expression of varietal and terroir in every cup."-Boram Um

(ULTでは、一杯一杯のコーヒーに品種とテロワールが感じられる、最上級の表現を追求していきます) 

創設者であるBoram Umのこの言葉は、私たちチームが、一杯のコーヒーにまつわる物語、そしてあらゆる可能性を探求する原動力となっています。